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Tourte légère au sésame

Pour 4 personnes
Huile vierge de Sésame

4 tranches de jambon cuit sans couenne 1 poivron rouge 2 navets 3 feuilles de brick 1 tomate pas trop juteuse 1 jaune d’oeuf 4 cuillères à soupe d’huile vierge de sésame Libeluile 1 peu d’huile d’olive 1 peu de curry Quelques graines de sésame Une salade verte ou une salade de chou rouge pour accompagner Préchauffez le four à 180°C. Lavez et coupez les navets en tous petits dés. Cuisez-les à l’eau ou à la vapeur une quinzaine de minutes. Égouttez, mélangez avec 2 cuillères à soupe d’huile vierge de sésame et une pincée de curry. Déposez une feuille de brick badigeonnée d’un peu d’huile d’olive sur du papier sulfurisé. Répartissez les navets sur la feuille de brick en veillant à laisser des rebords assez larges. Disposez alors les tranches de jambon. Recouvrez d’une autre feuille de brick. Disposez des rondelles de tomates (que vous pouvez préalablement essorer sur du papier absorbant) et des lamelles de poivron rouge. Versez les 2 autres cuillères d’huile vierge de sésame. Repliez la deuxième feuille de brick sur l’ensemble. Repliez la première par-dessus. Déposez la troisième feuille et repliez en collant avec un peu de jaune d’œuf. Badigeonnez le reste du jaune d’oeuf sur la tourte et parsemez de graines de sésame. Enfournez 8 minutes en surveillant. Servez tiède avec une salade.

Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

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