Salade chaude de lentilles corail et rizVersion PDF
 
Pour 4 personnes
Huile vierge de sésame
 
120g de riz Thaï
120g de lentilles corail
1 échalote
Huile d’olive vierge
60g de pousses de soja
1 bouquet garni
2 pincées de paprika doux
Sel, poivre
Huile vierge de sésame Libeluile

Dans une cocotte, disposez les lentilles recouvertes d’eau et le bouquet garni. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
Dans un wok, faites suer l’échalote ciselée dans l’huile d’olive. Ajoutez le riz et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez environ 300ml d’eau et les lentilles égouttées. Laissez cuire à feu moyen en surveillant jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Ajoutez les pousses de soja et le paprika.
Mélangez bien l’ensemble et ajoutez un filet d’huile vierge de sésame avant de servir.

Vous pouvez varier les types de légumes secs et de céréales ou bien en ajouter d’autres ( boulgour, pois chiches...)
 
 
  


Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

 

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