Roulé au fruit de la passionVersion PDF
 
Pour 6 personnes
Huile vierge de sésame
 
Apport Nutritionnel : environ 220 kcal la part
 
Pour le gâteau :
4 œufs
80g de sucre
50g de farine + 50g de fécule de pomme de terre
15g d’huile de sésame Libeluile et quelques graines de sésame

Pour le fourrage :
8 fruits de la passion
30g de sucre
10g de maïzena

Préparez un moule en papier sulfurisé de 40 sur 40cm en repliant 2-3cm sur chaque bord.
Déposez le moule sur une plaque à pâtisserie et beurrez-le.
Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs et jaunes d’œuf.
Mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à blanchiment.
Battez les blancs en neige.
Incorporez petit à petit la farine, les jaunes et les blancs en les enrobant pour ne pas les casser.
Ajoutez l’huile et les graines au dernier moment.
Versez dans le moule et égalisez pour avoir un appareil lisse et pas trop épais.
Enfournez environ 10 minutes.
Surveillez pour que ce soit à peine doré.

Evidez les fruits et mélangez au sucre et à la maïzena en ajoutant un filet d’eau.
Faites épaissir l’ensemble à feu doux.

Quand le biscuit est prêt, démoulez-le sur du papier sulfurisé.
Etalez le fourrage et roulez le biscuit.
Saupoudrez de sucre glace.
Vous pouvez décorer le gâteau avec des graines de sésame.
 
 
  


Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

 

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