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Pavé de colin et sa purée d’aubergines au sésame

Pour 4 personnes
Huile vierge de sésame

Apport Nutritionnel : environ 220 kcal par personne

4 pavés de colin 1kg d’aubergines 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile de sésame Libeluile ½ jus de citron jaune Coriandre fraîche, poivre et fleur de sel Préparez une vinaigrette avec le jus de citron et l’huile de sésame Faites cuire dans pas trop d’eau les aubergines coupées en quart accompagnée de l’ail et de la coriandre. Quand les légumes sont bien cuits, évacuez une partie de l’eau et réduisez les en purée Assaisonnez à votre convenance Servez avec le poisson grillé.

Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

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