Pétoncles à la mandarine et au thé blancVersion PDF
 
Pour 4 personnes
Huile vierge de noisette
 
16 noix de pétoncles
3 poignées de thé blanc
2 mandarines
2 carottes moyennes
4 cuillères à soupe d’huile vierge de noisette Libeluile
1 peu d’huile d’olive

Faites infuser le thé blanc pendant une dizaine de minutes dans 400 ml d’eau. Séparez les suprêmes de mandarine (quartiers sans leur fine membrane) grâce à une couteau d’office bien aiguisé. Pelez puis râpez les carottes.
Mélangez l’ensemble et incorporez le thé tiédi.
Faites revenir les noix de pétoncle dans l’huile d’olive.
Ajoutez l’huile vierge de noisette Libeluile et éventuellement un peu de thé blanc moulu comme du poivre
au mélange carotte/mandarine.
Disposez les pétoncles sur un lit de mandarines et carottes.
 
 
  


Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

 

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