Oeufs cocotte du Grand NordVersion PDF
 
pour 4 personnes
Huile vierge d'oeillette, Vinaigres à la pulpe de framboise
 
4 œufs frais
2 tranches de saumon fumés
120g d’épinard en branche
2 cuillères à café de crème fraîche épaisse
Huile vierge d’oeillette et vinaigre à la pulpe de
framboise Libeluile
Quelques graines de pavot
Du pain suédois de votre choix (polaire ou croquant)

4 ramequins ou verrines allant au four

Préchauffez le four à 200°C.
Lavez et équeutez les épinards puis plongez-les dans de l’eau bouillante. Laissez cuire une vingtaine de minutes.
Égouttez soigneusement et mélangez avec la crème fraîche.
Disposez le mélange au fond des 4 ramequins.
Ajoutez des lamelles de saumon fumé. versez-y un filet d’huile vierge d’oeillette Libeluile.
Cassez les œufs sur les lamelles de saumon et parsemez de graines de pavot.
Placez au four dans un bain-marie et laissez cuire les œufs 5 minutes. Surveillez bien pour ajuster le temps de cuisson.
Servez avec quelques gouttes de vinaigre de framboise Libeluile et du pain suédois ainsi qu’éventuellement une
petite salade verte.

 
 
  


Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

 

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