Muffins à la carotteVersion PDF
 
Pour 8 gâteaux
Huile vierge de noisette
 
200g de farine blanche
150g de sucre roux
1 sachet de levure chimique
2 œufs
400g de carottes
80g d’abricots secs
80g de noix
20cl d’huile vierge de noisette Libeluile
Des moules à muffins

Préchauffez le four à 180°C.
Cuisez les carottes en morceaux à l’eau ou à la vapeur.
Égouttez, mixez et réservez.
Découpez les abricots secs en très petits dés. Concassez les noix.
Blanchissez l’œuf avec le sucre roux.
Incorporez la levure à la farine.
Ajoutez la farine en pluie à l’œuf blanchi.
Incorporez l’huile vierge de noisette, la purée de carotte puis les abricots secs et les noix.
Dressez les moules à muffins en papier ou en silicone.
Enfournez une vingtaine de minutes.

Servez tiède éventuellement accompagné d’une glace à la
vanille ou d’un sorbet orange/cardamome.
 
 
  


Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

 

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