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Gâteau de riz à la poire et à la cardamome

pour 4 personnes
Huile vierge de noisette

100g de riz rond 700ml de lait entier 2 cuillères à soupe d'huile vierge de noisette Libeluile 2 oeufs 80g de sucre roux 1 grosse poire 2 cuillères à café de cardamome moulue Faites bouillir le lait avec le sucre et la cardamome. Versez le riz et faites le cuire à feu doux une trentaine de minutes. A part, blanchissez les oeufs et mélangez-y l'huile de noisette. Incorporez le riz tiédi dans les oeufs. Dans des ramequins ou des pots à yaourt à l'ancienne, disposez des petits cubes de poire et répartissez le riz par dessus. Mettez au four à 180°C dans un bain-marie une trentaine de minutes. Laissez tiédir avant de servir. Vous pouvez décorer en saupoudrant de cacao amer ou de cannelle.

Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

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