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Brochettes de sardines à la méridionale

Pour 4 personnes
Huile vierge d'oeillette

Apport Nutritionnel : environ 375 kcal par personne

8 filets de sardine Quelques tomates séchées Quelques citrons confits à l’huile d’olive Gros sel de Guérande Huile vierge d’œillette Libeluile Embrochez les filets de sardine (ou de maquereau pour les grillades de printemps) en plusieurs points en alternant des tomates séchées et des citrons confits. Disposez le gros sel sur une assiette et passez-y les brochettes. Faites les griller au barbecue. Versez un filet d’huile d’oeillette Libeluile. Pour confire les citrons : coupez des rondelles de citrons, saupoudrez de sel et laissez dégorger. Disposez les rondelles bien serrées dans une bocal, recouvrez d’huile d’olive et laisser macérer quelques jours au réfrigérateur.

Libeluile – Moulin de Vernessin – 01340 Jayat – France – tel : +33.4.74.25.68.10 – fax : +33.4.74.30.87.83

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